Weinberge

Qualität wächst im Weinberg

Die Grundlage zur Erzeugung hochwertiger Weine beginnt für uns im Weinberg. Hier arbeiten wir im Einklang mit der Natur. Denn nur ausgeglichene Rebstöcke bleiben uns bis zu 40 Jahre erhalten und bringen die Qualitäten, welche wir anstreben. Durch eine auf Lage und Rebsorte zugeschnittene Weinbergsbegrünung halten wir unsere Reben vital.

Gesunde und reife Trauben sind für uns Standard

So werden die Reben im Winter kurz angeschnitten um schon früh den Ertrag zu steuern. Im Frühjahr entfernen wir überflüssige Triebe und im Sommer schaffen wir durch gezielte und individuelle Laubarbeit eine gute Belichtung und Belüftung der Trauben.

Gezielte Eingriffe für Spitzenqualität

In unsere Spitzenweinberge investieren wir über die Sommermonate sehr viel Zeit. Hier entfernen wir in der Traubenzone Blätter, damit die Beeren direkt besonnt werden. Somit wird die Aromabildung in der Schale gefördert. Der Ertrag wird nochmals reduziert indem wir grüne Trauben entfernen oder halbieren.

Selektive Handlese

Bei der Lese ernten wir zu 100% von Hand. So können wir sehr gut selektionieren, also nicht geeignete Trauben verwerfen. Denn nur aus gesunden und hochreifen Beeren entstehen Weine die unserem Namen gerecht werden.